Maynard’s Christmas Blend Ruby Reserve
Portugal/Douro
Descrição:
Depois da vindima manual das uvas sobrematuradas, estas são desengaçadas parcialmente e esmagadas para o lagar onde ocorre uma ligeira maceração antes da fermentação alcoólica (FA). Esta ocorre lentamente, a temperatura controlada. É adicionada aguardentevínica à fermentação no momento que se obtém a quantidade de açucares (Bé) pretendido, originando assim um vinho fortificado que estagia em balseiros de carvalho, entre 3 a 5 anos. O lote final é obtido através do loteamento de vários vinhos com diversos períodos de estagio, tendo em media 4 anos .
Niepoort Sénior Tawny Reserve
Portugal/Gaia
Descrição:
O Senior Tawny passa a maior parte do tempo a envelhecer em pequenas barricas, nas caves da Niepoort, em Vila Nova de Gaia. As barricas permitem um contacto suave e ligeiro com o ar através da porosidade da madeira, resultando num processo lento de oxidação ao longo dos anos. É o acompanhamento ideal para frutos secos, tarte de maçã, leite creme ou patê. Empresa familiar independente há mais de século e meio; cinco gerações sucederam-se à frente da Niepoort desde que Franciscus Marius Niepoort fundou a empresa em 1842. Quase sempre, duas gerações trabalharam lado a lado durante longos anos, contribuindo para uma transição bem sucedida. Neste momento, pomos os olhos com entusiasmo na futura sexta geração, antecipando uma colaboração estreita.
Sandeman Founders Reserve
Portugal/Douro
Descrição:
Batizado em honra do Fundador, este Reserva é um dos melhores Portos da Sandeman. Selecionado a partir dos melhores “lotes” de cada vindima e envelhecido durante 5 anos. Cheio de poder, fruta e fogo que distingue o Porto clássico, o Sandeman Porto Founder's Reserve é o culminar de duzentos anos de experiência. O Sandeman Porto Founder's Reserve é produzido segundo o método tradicional do Vinho do Porto. As uvas, colhidas à mão, são desengaçadas e esmagadas antes da fermentação, sob temperatura controlada, com maceração pelicular, de modo a extrair os melhores componentes. A adição de álcool vínico no momento ideal estabelece o equilíbrio entre o corpo e o bouquet do vinho. Este momento é escolhido pelo enólogo após um controlo rigoroso das temperaturas e densidades de fermentação, estas últimas em função da casta, do estado de maturação e da doçura final pretendida.
Taylor’s Reserva Edição Histórica – The Globe
Portugal/Douro
Descrição:
Esta garrafa foi inspirada nas garrafas de vinho em forma de 'bexiga fabricadas na Inglaterra entre 1715 e 1740. Esta mistura foi cuidadosamente elaborada para esta partir de Portos especialmente selecionados dos extensos estoques de Tawny envelhecidos da Taylor's, envelhecidos em barris de carvalho temperados. O seu carácter engarrafamento, com a característica riqueza de Taylor's e com a sua distinta aderência ao final.
Taylor’s Tawny 10 Anos
Portugal/Douro
Descrição:
O Taylor’s Tawny 10 Anos constitui um excelente exemplo de um vinho do Porto Tawny com indicação de idade feito a partir de vinhos do Porto tintos seleccionados, que tiveram origem nas melhores vinhas do Cima Corgo e do Douro Superior.Os vinhos são envelhecidos em cascos de madeira de aproximadamente 630 litros de capacidade, por uma média de 10 anos. Durante este tempo, estes vinhos perdem a sua cor escura inicial, negra-púrpura, e ganham o delicado tom aloirado (“Tawny”), do qual o vinho toma o seu nome. Taylor´s são engarrafados para consumo imediato.
Taylor’s Tawny 20 Anos
Portugal/Douro
Descrição:
Embora mais conhecida pelos seus lendários vinhos do Porto Vintage, a Taylor's é também um dos produtores mais respeitados de tawnies. O Taylor’s Tawny 20 Anos é um magnífico e delicadamente constituído lote de tawnies velhos, produzido em quantidades limitadas.Os vinhos do Porto tintos seleccionados, produzidos nas zonas este do Vale do Douro, incluindo quintas próprias da Taylor’s, são envelhecidos em cascos de carvalho nas caves da Taylor’s em Vila Nova de Gaia. Ali, o clima fresco e húmido permite um suave processo de envelhecimento, produzindo aromas de grande complexidade e delicadeza.No Tawny 20 Anos, a fruta acaba por aveludar mais do que no 10 Anos e os aromas especiados e de frutos secos, dados pelo envelhecimento, são mais poderosos e intensos.
Taylor’s Tawny 30 Anos
Portugal/Douro
Descrição:
A Taylor’s é uma das poucas casas existentes a produzir um vinho do Porto Tawny 30 Anos.Vinhos do Porto tintos seleccionados, produzidos nas zonas este do Vale do Douro, incluindo quintas próprias da Taylor’s, são envelhecidos em cascos de carvalho nas caves da Taylor’s em Vila Nova de Gaia. Criada há mais de três séculos, em 1692, a Taylor's é uma das mais antigas casas de comércio do vinho do Porto que se dedica exclusivamente à produção de vinho do Porto e, especialmente, aos seus melhores estilos.A Taylor’s continua empenhada em proteger esta bela região praticando uma viticultura que é economicamente e ambientalmente sustentável.
Taylor’s Tawny 40 Anos
Portugal/Douro
Descrição:
O Taylor’s Tawny 40 Anos é um lote de vinhos excepcionalmente raros e antigos, produzido em quantidades limitadas.Vinhos do Porto tintos seleccionados, produzidos nas zonas este do Vale do Douro, incluindo quintas próprias da Taylor’s, são envelhecidos em cascos de carvalho nas caves da Taylor’s em Vila Nova de Gaia. Ali, o clima fresco e húmido permite um suave processo de envelhecimento, produzindo aromas de grande complexidade e delicadeza.O envelhecimento em madeira durante os 40 anos concentraram este vinho até transformá-lo quase numa essência, desenvolvendo intensos e complexos aromas especiados e de frutos secos.