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21,99 €
O Azeite Virgem Extra Quinta do Vale Meão é um azeite biológico/virgem extra originário de um olival centenário (plantado em 1887) na Quinta do Vale Meão, no Douro (Portugal). O olival com mais de 140 anos é cultivado sem uso de químicos, beneficiando de um microclima ideal que permite a produção orgânica. É produzido a partir das variedades Verdeal, Cordovil, Cobrançosa e Negrinha do Freixo, extraídas por processo mecânico a frio para garantir qualidade superior, frutado intenso e baixa acidez (< 0,3 %).
Nota de Prova : O azeite apresenta cor intensa e aroma herbáceo e frutado, com notas ligeiramente picantes e verdes que lembram azeitona fresca e ervas mediterrânicas. No palato é agradável, equilibrado e aromático, ideal para realçar sabores de pratos e saladas.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
 Produtor | Quinta do Vale Meão |
 Região | Douro |
| Acidez | < 0,3 % |
 Volume | 0.50L |
| Variedades | Verdeal, Cordovil, Cobrançosa, Negrinha do Freixo |
Nota de Prova : O azeite apresenta cor intensa e aroma herbáceo e frutado, com notas ligeiramente picantes e verdes que lembram azeitona fresca e ervas mediterrânicas. No palato é agradável, equilibrado e aromático, ideal para realçar sabores de pratos e saladas.
Na Quinta de Ventozelo o olival ocupa uma área de cerca de 20ha, correspondendo a 6 olivais distintos. Este azeite é proveniente de oliveiras centenárias, cultivadas em socalco e em field blend, sobretudo do Olival da Serra e do Pombal - olivais com mais de 100 anos, situados aproximadamente entre os 400 e os 500m de altitude.Colheita feita de forma manual, utilizando a técnica do varejamento.As azeitonas foram colhidas no seu perfeito estado de maturação e extraídas de imediatoEste Apresenta-se numa garrafa elegante com uma apresentação cuidadada, ilustrada com uma oliveira assinada pela pintora Gracinda Marques.
O olival da Quinta das Carvalhas está implantado em terrenos de xisto, geralmente com inclinações elevadas. Muitas das nossas oliveiras são árvores centenários em modo de produção biológico prevalecendo uma grande mistura de variedades.
Dentro dessas variedades destacam-se: a Cordovil, a Negrucha, a Coimbreira, a Madural, a Molar e a Verdeal.
Na Quinta das Carvalhas praticamos uma Olivicultura muito tradicional onde respeitamos todos os procedimentos ancestrais, nomeadamente no que respeita aos amanhos culturais.
A colheita é efectuada manualmente entre Dezembro e Janeiro, através do tradicional método do varejamento para longos toldos colocados por baixo de cada oliveira. Transportamos as azeitonas frescas em caixas de 20 kg para o lagar onde se segue o desfolhamento e a sua laboração através de extracção a frio, preservando, assim todas as suas qualidades.
Proveniente de olivais centenários, em posse da mesma família desde meados do séc. XVIII, indo já na sexta geração de Aníbal Soares,
o Azeite Virgem Extra de elevada qualidade, tem agora a chancela “Segredos do Côa”.
Um “Azeite de Quinta” por ser proveniente exclusivamente de olivais próprios, em “terroirs” com características únicas e homogéneas,
implicando produções muito limitadas, correspondentes apenas à colheita das várias parcelas da família.
Com as características de “Azeite de Montanha” devido à tipologia dos solos do “Douro Superior” e no conceito “Farm-to-Table”,
visto que a maior parte da produção segue diretamente para o consumidor.
“Segredos do Côa” é o Azeite Virgem Extra (EVOO) com os seus “amargos” e “picantes” únicos, reconhecidos pelos especialistas em
geral, que se traduzem todos os anos na maior percentagem de prémios nacionais e internacionais, que honram Portugal.
O Il Tinello Vinagre Balsâmico Yellow IGP é feito através de técnicas artesanais antigas. São produzidos a partir de uma mistura composta de mosto de uva e uma pequena percentagem de vinagre de vinho. O envelhecimento ocorre em barris de carvalho.
É um produto projetado para uso familiar, todos os dias. Cuidadosamente envelhecido, o seu sabor clássico e ligeiramente picante torna-o um molho ideal para saladas.
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